Χθες, Κυριακή 3/3/2024, στο εργαστήρι παραδοσιακής κουζίνας, είχαμε την τιμή να
φιλοξενήσουμε τον chef Κωνσταντίνο Τάση, τακτικό μέλος της Λέσχης Αρχιμαγείρων
Ελλάδος Ελλάδος -Chef’s Club of Greece και σήμερα, είναι ο Executive Chef της
Εταιρείας Αφοί Κομπατσιάρη-Εστιατόρια Τουριστικές Επιχειρήσεις.
Πρόκειται όχι μόνο, για έναν σπουδαίο επαγγελματία της μαγειρικής τέχνης, με
μακρόχρονη εμπειρία στις κουζίνες μεγάλων ξενοδοχειακών μονάδων και συμμετοχές
σε μαγειρικές τηλεοπτικές εκπομπές, αλλά και για έναν πολύ, «ξεχωριστό» φίλο, για εμάς, τους Κραψίτες, ο οποίος έλκει την καταγωγή του από την Μικρή Γότιστα Ιωαννίνων (διπλανό χωριό της Κράψης).
Με την ιδιότητα του δασκάλου, μας ταξίδεψε σε ένα μοναδικό ταξίδι γεύσεων,
αρωμάτων και αισθήσεων, μιλώντας μας, για την «αγάπη» που πρέπει να δείχνουμε
στο φαγητό την ώρα της παρασκευής του, για να υπάρχει ένα υπέροχο αποτέλεσμα,
που θα προσφέρουμε στους αγαπημένους μας.
Ο λόγος του λιτός και περιεκτικός, η τέχνη του να φαντάζει «εύκολη», μας μύησε στον
κόσμο της Γαστρονομίας, στην τέχνη δλδ της επιλογής, της παρασκευής, του
σερβιρίσματος και της απόλαυσης εκλεκτών τροφών.
Με λιτά υλικά όπως τα φρέσκα λαχανικά, τα οποία πάντρεψε με την σάλτσα μπεσαμέλ
(σάλτσα Μορνέ), μας ετοίμασε μία πρόταση για «Αλμυρό Πιάτο», έναν Μουσακά
φρέσκων λαχανικών, με γραβιέρα και κατσικίσιο τυρί, αρκούντως θρεπτικό, χορταστικό
και πολύ, μα πολύ, νόστιμο!
Η δεύτερη πρότασή του για το «γλυκό μας πιάτο», ήταν η «ΓΑΛΑΤΟΠΙΤΑ», την οποία
έφτιαχναν κατά κόρον στα χωριά της Ηπείρου, την οποία πασπάλισε στο τέλος με
κανέλλα και ζάχαρη άχνη, γιατί το μαγειρικό αποτέλεσμα, όπως ο ίδιος ο chef τόνισε,
δημιουργεί αναμνήσεις και μνήμες στους αγαπημένους μας.
Όλη αυτή η μαγειρική εμπειρία, αποτυπώνεται στο ακόλουθο φωτογραφικό υλικό.
Tα video όλων των παρασκευών, θα είναι διαθέσιμα στο site μας www.krapsites.com
Εκφράζουμε την ευγνωμοσύνη μας, για την εθελοντική συμμετοχή του chef
Kωνσταντίνου Τάση, σε αυτό το πρώτο, για το 2024, master class της ΣΤΕΓΗΣ
ΚΡΑΨΙΤΩΝ και αναμένουμε το come back του, όπως ίδιος ο chef μας υποσχέθηκε,
όποτε του το επιτρέψουν οι υποχρεώσεις του!
